饮用型酸奶:工艺: 鲜牛奶→检测→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→发酵→混合→①均质→冷却→灌装封口→冷藏→成品酸奶(冷藏) ②巴氏杀菌→均质→无菌包装→成品酸奶(冷藏) ③均质→ uht杀菌→无菌包装→成品酸奶(常温贮存)
1、85度巴氏杀菌(杀菌过程中50度之前不用搅拌,50度之后每15分钟搅拌一次)过后的鲜奶降温的72度加糖(绵白糖不能用砂糖100斤奶配比6.2斤白糖,加糖的时候先找个小容器用奶把糖充分稀释搅匀然后再倒入奶罐)。
2、降温的45度(停止水泵)加菌,用小容器倒入一斤奶加菌种充分稀释搅匀然后倒入奶罐,搅拌3分钟后,静置5-10分钟。
3、接入纸杯进酸奶机。
4、酸奶机操作之前用75%的医用对操作台和酸奶机喷洒灭菌(如有其它杂菌污染酸奶的话会造成酸奶表面凹凸不平)。
5、喷淋之后开门大概2—3分钟祛除味,然后开灭菌灯灭菌(灭菌时间出厂时已设定)。
6、42度-43度左右发酵8小时
8、4度-6度冷藏不低于10小时(理论要求是发酵降温共24小时;由43度降温到4度-6度不超过6小时属于正常;冷藏时间越长,奶清吸收的越充分,口感越好。奶清:有些酸奶周边像水一样的东西)。标准做法是用酸奶机发酵然后把酸奶放到保鲜柜里进行冷藏。
售后:我厂出售的所有设备一律享有终身维修,一年之内出现质量问题免费更换新机和终身技术支持!同时,用户可以通过售后电话咨询有关技术问题并得到明确的解决方案。
详细介绍
诸城奥信维工业装备有限公司其他商品
农业机械相关分类
- 餐饮行业设备
- 刀具、夹具
- 机床
- 电焊、切割设备
- 阀门
- 泵
- 食品、饮料加工设备
- 农业机械
- 包装设备
- 紧固件、连接件
- 机床附件
- 服装机械设备
- 弹簧
- 密封件
- 整熨设备洗涤设备
- 模具
- 低压电器
- 印刷设备
- 工控系统及装备
- 工业皮带
- 混合设备
- 车间设备
- 商超设备
- 焊接材料与附件
- 过滤材料
- 压缩设备
- 分离设备
- 电热设备
- 轴承
- 包装成型机械
- 工业润滑油
- 整熨洗涤设备
- 传动件
- 传动机构
- 配电输电设备
- 印后加工设备
- 商业专用设备
- 电动机
- 干燥设备
- 过滤设备
- 环保设备
- 发电机、发电机组
- 试验机
- 减速机
- 无损检测仪器
- 工业锅炉及配件
- 高压电器
- 气动元件
- 风机、排风设备
- 工程机械、建筑机械
- 输送设备
- 涂装设备
- 粉碎设备
- 电子产品制造设备
- 选矿设备
- 液压机械与元件
- 液压机械及部件